Seher Alp Gül Tatlısı / Kayseri Tarifi İçin malzemeler
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 125 g tereyağı (Yumuşak)
- 1 çay bardağı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2,5 su bardağı un
- 1 dilim limon
- 2 avuç fındık içi (Bütün)
Şerbeti için
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
Gül Tatlısı / Kayseri Nasıl Yapılır?
- Toz şeker ve suyu bir tencereye alın, içine 1 dilim limon ilave edin ve 10-15 dakika kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir karıştırma kabına yoğurt, sıvı yağ, tereyağı ve irmiği alın. Bir çırpıcı ile çırparak karıştırın. Ardından kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamuru hafif unlanmış zeminde, merdane ile kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru çay bardağı ile veya yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla kesin. Kesilen dairelerin 3 tanesini, yarım ay şeklinde üst üste gelecek şekilde koyarak rulo sarın. Bir bıçak ile ortadan ikiye keserek iki adet gül şeklinde hamur elde edin. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın ve fırın tepsisine dizerek ortalarına bütün fındık içi yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında 30-35 dakika pişirin. Kızaran gül hamurların üzerine soğuk şerbeti gezdirin ve bir süre şerbeti çekmesi için bekletin. Şerbetini tamamen çekince servis edin.
- Gül tatlısını, ev yapımı armut kompostosu ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Tam Kıvamında Gül Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?
- Hamurun kıvamı çok yumuşak olursa, üzerine elenmiş un ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin karışması için, en az 10 dakika boyunca yoğurun.
- Hazırladığınız hamurun üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
- Fırını önceden ısıtın. Bu sayede hamur eşit miktarda pişecektir.
- Şekil verdiğiniz hamurun üzerine hafifçe bastırın. Aksi takdirde yumuşayan hamur giderek daha fazla açılacaktır.
- Tatlılar sıcakken üzerine ılık şerbeti dökün ve buzdolabında dinlendirin.
1 Porsiyon Gül Tatlısı Kaç Kaloridir?
Gül tatlısının bir porsiyonu 260, orta boyutlu bir adedi ise yaklaşık 120 kaloridir. Şeker ve karbonhidrat değeri yüksek olduğu için, diyabet hastalarının küçük porsiyonlar tüketmesi önerilir.
Osmanlı mutfağından miras kalan şerbetli tatlılar sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, hafifliği ile bilinen kemalpaşa tatlısı ya da şam tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.
