Örgülü Pilav Tarifi İçin malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 30 gr margarin
- 3 su bardağı su
- 150 gr kuzu kuşbaşı et
- 100 gr mantar
- 2 soğan
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 kahve fincanı süt
- 4 çorba kaşığı sıvıyağ
- Tuz
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 100 gr margarin
- 2 yumurta
- Su
- Tuz
Örgülü Pilav Nasıl Yapılır?
- Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin. İyice yıkayıp süzün. Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Mantarları temizleyip dilimleyin. Dolmalık biberi temizleyip küp küp doğrayın. Sıvıyağı tavada kızdırın. Sırasıyla soğan, et, biber ve mantarı ilave edip kavurun.
- Margarini tencerede eritip pirinci kavurun. Su ve tuz ekleyip kapağını kapatın. Kaynayınca ateşi kısıp 10 dakika pişirin.
- Daha önceden hazırladığınız harcı pilava ekleyip harmanlayın.
- Hamuru hazırlamak için; unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın.
- Oda ısısında yumuşatılmış margarin ve yumurtaları ilave edip azar azar su ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun yarısını açıp yağlanmış yuvarlak fırın kalıbına yayın. Pirinçli karışımı hamurun üzerine yayın. Kalan hamuru açıp şeritler kesin.
- Pirincin üzerini şeritlerle kafes şeklinde kaplayın. Hamurun üzerine süt ve sıvıyağ karışımını sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
