Seher Alp Tava Katmeri Tarifi İçin malzemeler
- 400 gr baklavalık un
- Aldığı kadar su
- 4 parça sahan kaymağı
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
- Tuz
Şurup için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
Üzeri için:
1 çay bardağı çekilmiş antep fıstığı
Tava Katmeri Nasıl Yapılır?
- Şeker ve suyu bir kapta kaynatıp soğumaya bırakın. Unu hamur yoğurma kabına alın. Aldığı kadar su ve tuz ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
- Hamurdan cevizden biraz daha büyük 8 parça koparıp sıvıyağla yağlayın. Hamurları bir tepsiye aralıklı olarak dizip üzerini streç folyoyla kapatın. Yaklaşık 2 saat dinlendirin.
- Tezgâhı unlayıp hamurları merdane ile biraz açın. Hamurun bir ucundan tutup havada başınızın üzerinden çevirerek tezgâhın üzerine vurup açın.
- Hamurun ortasına bir parça kaymak yerleştirip zarf şeklinde kapatın. Kızgın yağda iki taraflı kızartıp soğuk şerbete ilave edin.
- Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin. Katmerleri servis tabaklarına alın. Üzerlerine antepfıstığı serperek ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Dilerseniz, Antep usulü katmer tarifine de göz atabilirsiniz.
